Jaki alkohol postawić na wigilijnym stole?
Przed wyborem alkoholu na wigilijną kolację należy zastanowić się do jakich potraw chcemy go podawać. Co do zasady wino dobiera się do potrawy, aby podkreślić jej smak. Należy także wziąć pod uwagę preferencje gości. Pomimo zasad łączenia tego trunku jest to ważniejszy aspekt - nie każdemu smakuje wino wytrawne, tak jak nie wszyscy lubią słodkie odmiany.
W przypadku wyboru wina na wigilię, można wybrać pomiędzy białymi, czerwonymi czy musującymi. Dobrym pomysłem jest również rozpoczęcie wieczoru właśnie od lekkiego aperitifu, na przykład musującego wina. Prosecco czy szampańskie, doskonale sprawdzą się w roli otwierającego trunku. Ich delikatna bąbelkowa struktura i subtelne nuty owocowe zaserwują niezapomniane doznania smakowe.
Jeśli zależy Ci na uniwersalnym winie na wigilię warto postawić na białe półwytrawne. Podaje się je w temperaturze 8-10 stopni Celsjusza, preferowane są kieliszki z delikatnie zwężającą się ku górze czaszą oraz długą nóżką, najczęściej o eleganckim kształcie tulipana. Konstrukcja kieliszka, gdzie krawędzie zwężają się ku górze, została specjalnie zaprojektowana w celu zachowania intensywności aromatu wina przez dłuższy czas.
[product id="2221, 2577, 2210" slider="true" autoScrolling="false"]
Dobre wino na Wigilię, czyli jakie?
Świąteczne spotkania są czasem, kiedy warto postawić na wyjątkowe wina, które podkreślą uroczysty charakter chwili. Jeśli lubimy białe wina, warto rozważyć wybór eleganckiego chardonnay lub aromatycznego sauvignon blanc. Dla miłośników czerwonych win doskonałym wyborem może być pełne smaku merlot czy intensywny shiraz. Warto również zastanowić się nad musującym winem, które dodatkowo stworzy niepowtarzalny klimat.
Łączenie wina z różnymi potrawami to sztuka, która może znacznie podnieść doznania kulinarne. Oto kilka wskazówek, jak skomponować idealne połączenia wina do wigilijnych potraw, aby każdy kęs i łyk stanowiły harmonijną całość:
- Białe wino zawsze cieszy się popularnością wśród wielbicieli wina. Jeśli na wigilijnym stole królują dania delikatne, takie jak ryby czy sałatki, warto sięgnąć po tę opcję. Chardonnay o umiarkowanej intensywności z nutami owoców tropikalnych lub sauvignon blanc z charakterystyczną świeżością i ziołowym aromatem będą strzałem w dziesiątkę. Ich lekkość i świeżość doskonale komponują się z delikatnymi smakami owoców morza i sałatek, podkreślając ich świeżość.
- Wino czerwone wytrawne sprawdzi się idealnie w Boże Narodzenie, aby zrównoważyć podawane czerwone mięso. Dla tych, którzy wolą czerwone wina, świąteczna Wigilia to doskonała okazja do degustacji intensywnych i pełnych smaku trunków. Merlot o łagodnych taninach i subtelnych owocowych nutach lub shiraz z mocniejszym charakterem i nutami korzennymi mogą doskonale komponować się z cięższymi daniami. Czerwone wino na święta będzie więc idealnie pasować do potraw jak bigos czy kaczka. Szczególnie polecamy odmiany o cięższej teksturze, np. Malbec.
- Wino czerwone słodkie lub półsłodkie sprawdzi się świetnie jako wino do świątecznych deserów i ciast - pierników, keksów, miodowników czy makowców. Słodkie wina doskonale równoważą intensywność smaku deserów, tworząc słodko-kwaskową symfonię na podniebieniu. Słodkie profile win komponują się idealnie także z deserami o intensywnym smaku jak ciasta czekoladowe czy owocowe tarty.
- Wino bezalkoholowe będzie świetnym wyborem, gdy na wigilijnym stole nie planujemy stawiać alkoholu, lub spodziewamy się gości, które go nie spożywają. Dla nich można także przygotować aromatyczne bezalkoholowe napoje, na przykład musujące soki, toniki czy lemoniady. To doskonały sposób, aby wszyscy goście mogli cieszyć się wyjątkowym klimatem świąt.
Jeśli nie masz pewności jakie dobre wino na wigilię wybrać, warto skorzystać z pomocy sommeliera lub pracowników specjalistycznego sklepu z winami online.
Jakie wino do ryby na Wigilię?
Wigilijna wieczerza w Polsce nieodłącznie kojarzy się z tradycyjnym podawaniem ryb, a odpowiednio dobrane wino na święta może znacząco wpłynąć na doznania smakowe tego wyjątkowego dania. Oto kilka wskazówek, jak dobrać wino, które doskonale skomponuje się z rybą podczas świątecznej Wigilii.
Oczywistym wyborem będą białe wina. Spośród nich polecamy szczególnie trzy odmiany: szlachetny chardonnay, aromatyczny sauvignon blanc i lekki pinot giorgio. Chardonnay o pełnym smaku z nutami owoców tropikalnych i delikatnymi nutami dębu doskonale współgra z łososiem czy sandaczem, podkreślając delikatność smaku ryb. Sauvignon blanc z intensywnym aromatem zielonych ziół, cytrusów i trawiastych nut sprawdzi się znakomicie z białą rybą, dodając świeżości i wyrazistości. Pinot grigio o subtelnych nutach owocowych i delikatnej kwasowości świetnie uzupełni delikatne smaki białej ryby, zachowując równowagę smakową.
Różowe wina dodadzą kolacji ekstrawagancji, spośród nich warto postawić na rosé. Ich lekka struktura i subtelne owocowe aromaty będą współgrać z elegancką atmosferą.
Jeśli goście są fanami czerwonych win, również dla nich znajdą się odmiany, które będą pasować smakiem do rybnych dań. Należy tutaj zwrócić uwagę na zasadę kontrastu. Wybieraj te o delikatnych taninach, takie jak pinot noir, które świetnie przeciwstawiają się z delikatnością smaku ryb, zwłaszcza w przypadku łososia.
Wybierając wina na Wigilię, warto zastanowić się nad preferencjami gości oraz rodzajem podawanych potraw do których chcesz je dopasować. Dobre wino podkreśli smaki dań i stworzy niepowtarzalny klimat wspólnego świętowania. Niech powyższe propozycje będą inspiracją do odkrywania nowych, smakowych doznań podczas tegorocznych świąt Bożego Narodzenia.