Jakie wino do gęsi - białe czy czerwone?
A więc jakie wino do gęsi - białe czy czerwone? Potrawy z gęsi znakomicie komponują się zarówno z młodymi odmianami listopadowego wina jak i tymi dostępnymi przez cały rok. Sztuka tkwi w dobraniu odpowiedniego rodzaju do dodatków i sposobu przyrządzania. W zależności od preferencji możesz podawać cięższe wytrawne czerwone wina lub wręcz przeciwnie lekkie, orzeźwiające wina białe.
[product id="2140, 2199, 2043, 2365, 1914" limit="5" slider="true" autoScrolling="false"]
Jakie czerwone wino do gęsi?
Według wielu wielbicieli wykwintnej kuchni, nie ma lepszego wyboru niż czerwone, wytrawne wino. Przygotowując uroczysty posiłku warto sięgnąć po wytrawne Wino Papaioannou Pinot Noir o południowym, intensywnym charakterze. Elegancja, a zarazem jedwabistość tego trunku nie zawiodą nawet największych koneserów. Ten rodzaj wina podkreśli doskonale zarówno smak pieczonej, jak i smażonej gęsi.
Gęsina w delikatniejszej odsłonie potrzebuje lekkiego, zrównoważonego Wina Zaccagnini Tralceto Montepulciano d’ Abruzzo, które owocowym aromatem podkreśli smak dania, nie zakłócając jednocześnie smaku mięsa. Czerwone wino do gęsiny, zarówno w wersji wędzonej czy gotowanej w połączeniu z lekkim, świetnie wyważonym trunkiem stanowi idealny kulinarny duet.
Dla fanów potraw z gęsią marynowaną w winie, polecamy mięso pieczone w wytrawnym czerwonym Pinot Noir z dodatkiem gruszki i żurawiny. Tak przyrządzone danie nie tylko wyśmienicie smakuje, ale również świetnie wygląda.
Jakie białe wino do gęsi?
Wybierając wino do drobiu o ciemniejszej barwie warto pomyśleć o białym winie. Jest ono niezwykłym dopełnieniem gęsiny podawanej w towarzystwie słodkich i kwaśnych owoców. Do gęsi w cytrynowej marynacie czy pomarańczach idealnie sprawdzi się białe Wino Anne de Joyeuse La Butiniere Chardonnay charakteryzujące się francuską elegancją oraz aromatem dymu i wanilii.
Gęsina w sosie żurawinowym czy w wersji pieczonej z jabłkami doskonale komponuje się z Winem Marques de Murietta Capellania. To jasne wino z ciemną duszą znane jest z oleistego, mocnego oraz intensywnego smaku i aromatu, które wyśmienicie dopełnia wyjątkowy smak gęsiny. Klasyczną propozycję stanowi Riesling, który jest niezastąpionym dodatkiem do drobiu pieczonego z jabłkami.
Jakie wino do czerwonego mięsa?
Znawcy win bez problemu podejmą decyzję jakie wino do jakiego mięsa podać. Większość z nas jednak potrzebuje małej pomocy w dobraniu rodzaju wina do konkretnego typu dania. Wiele osób zastanawia się, czy skoro gęsina to drób, to czy wino do kurczaka będzie pasować i do gęsiny. Albo czy dobre wino do kaczki odpowiednio podkreśla również smak czerwonego mięsa gęsi?
Zarówno kaczka jak i gęsina stanowią odmianę czerwonego mięsa, jednak gęsina jest mięsem tłustym, a jednocześnie bardzo aromatycznym. To powoduje, że wybranie odpowiedniego wina nie jest prostym zadaniem. Gęś podaje się zwykle z dużą ilością owoców, orzechów, ziół oraz mocno doprawionymi dodatkami, takimi jak kluski czy ziemniaki. Takie połączenie od razu nasuwa na myśl czerwone, intensywne Wino Domaine Guy Allion Le Parcs Pinot Noir o przyjemnej kwasowości, a jednocześnie z niezbyt wysoką zawartością tanin.
Gęsina stanowi wyjątkowe mięso o ciemnej barwie i dość dużej zawartości tłuszczu, dlatego wino do gęsi powinno charakteryzować się wysoką kwasowością i bogatą strukturą, która nie zostanie stłamszona przez aromat mięsa i dodatków. Idealnym wyborem do gęsi może okazać się więc intensywnie malinowe Wino Guido Porro Langhe Nebbiolo znane z wyważonej zawartości herbacianej taniny.