Przewodnik po świecie win - czego oczekiwać od wina
Blog kategorie
Nowości
Wino Domaine Nigri Pierre de Lune
Wino Domaine Nigri Pierre de Lune
  • #Francja
  • #białe
  • #słodkie
  • #tropiki
  • #krągłość
  • #balans
  • #wielowątkowość
  • #do książki
  • #randka
  • #uroczystość
  • #koneser
  • #kobieca dusza
62,00 zł
Bestsellery
Wino Domaine Sergent Les Noyers Madiran
Wino Domaine Sergent Les Noyers ...
  • #Francja
  • #czerwone
  • #wytrawne
  • #tanina
  • #porzeczka
  • #czekolada
  • #zioła
  • #uroczystość
  • #koneser
  • #grill
  • #ziąb
  • #piwniczka
78,00 zł
Wino Maison Zoeller Pinot Gris Cuvée Réservée
Wino Maison Zoeller Pinot Gris C...
  • #Francja
  • #białe
  • #wytrawne
  • #gruszka
  • #jabłko
  • #oleistość
  • #świeżość
  • #do książki
  • #randka
  • #uroczystość
  • #kobieca dusza
  • #dla laika
59,00 zł

Przewodnik po świecie win - czego oczekiwać od wina

Kiedy sięgniesz po kieliszek wina, wchodzisz w fascynujący świat - nie tylko smaków i aromatów, ale także historii, tradycji i kultury. Wino to niezwykle złożony trunek, który potrafi zaskoczyć i oczarować swoją niezwykłą różnorodnością. Niezależnie od tego, czy jesteś nowicjuszem czy doświadczonym znawcą tych trunków, zapraszamy do lektury naszego przewodnika po różnych rodzajach win!

Przewodnik po świecie win - czego oczekiwać od wina

Białe wina

butelka-wina-bialego-na-blacieBiałe wina charakteryzują się wyjątkową lekkością, jasnym kolorem i szerokim spektrum aromatów. Są one produkowane poprzez fermentację soku z jasnych winogron, zwykle bez skórek, które zawierają naturalne barwniki obecne w winach czerwonych.

Jak przebiega proces produkcji białych win? Zwykle najpierw winogrona są delikatnie tłoczone, aby oddzielić sok od skórek i pestek. Następnie sok podlega fermentacji przy niższej temperaturze, co pomaga w zachowaniu świeżości i delikatności aromatów. Często do fermentacji stosuje się nierdzewne kadzie, co umożliwia utrzymanie jasnego koloru wina. Niektóre białe wina mogą być również poddawane fermentacji lub dojrzewaniu w dębowych beczkach, co dodaje im nuty wanilii i kremowości.

Smak białych win może się różnić w zależności od odmiany winogron, regionu, w którym są uprawiane oraz technik produkcji. Ogólnie rzecz biorąc, białe wina są często bardziej rześkie i orzeźwiające, z wyraźną kwasowością i owocowymi aromatami. Mogą mieć nuty cytrusowe, jabłkowe, gruszkowe, morelowe, a także floralne i mineralne. Niektóre białe wina mogą być wytrawne, inne słodkie lub półwytrawne, zależnie od ilości pozostałego cukru w winie.

Białe wina mogą przypaść do gustu zarówno nowicjuszom w świecie wina, którzy cenią świeżość i lekkość, jak i doświadczonym smakoszom. Ich różnorodność pozwala na znalezienie wina odpowiedniego dla różnych preferencji smakowych. Wina białe są często wybierane jako doskonałe towarzystwo dla potraw o delikatnych smakach, takich jak ryby, owoce morza, sałatki, jasne mięsa i sery.

Czerwone wina

Wina czerwone kojarzą się przede wszystkim z głębokim kolorami, pełnymi smakami i złożonymi aromatami. Są one produkowane poprzez fermentację soku z czerwonych lub ciemnych winogron, wraz ze skórkami, które nadają winom ich charakterystyczną barwę.

Proces produkcji wina czerwonego różni się od procesu produkcji wina białego. Po zbiorze winogron są one najpierw miażdżone, a następnie pozostawiane do fermentacji wraz ze skórkami. Skórki zawierają naturalne barwniki i substancje fenolowe, które nadają winu głębię koloru, taninę i strukturę. Fermentacja trwa zazwyczaj dłużej niż w przypadku białych win, co pozwala na ekstrakcję większej ilości aromatów, smaków i składników fenolowych z skórek.

Smak wina czerwonego także może być różnorodny w zależności od odmiany winogron, warunków ich uprawy i sposobu produkcji wina. Wina czerwone są często pełne w smaku, z bogatymi taninami i strukturą. Mogą mieć aromaty czarnej porzeczki, wiśni, jagód, śliwek, przypraw, drewna lub ziemi. Odpowiednie dojrzewanie wina czerwonego może nadawać mu dodatkowe nuty dymne, waniliowe i czekoladowe. Czerwone wina mogą być wytrawne, półwytrawne lub słodkie, zależnie od zawartości cukru.

Wina czerwone często przyciągają osoby, które cenią pełne i intensywne smaki. Są one idealne dla miłośników win z wyrazistymi taninami, które mogą być równocześnie mocne i eleganckie. Ten rodzaj trunku idealnie pasuje do potraw mięsnych z wołowiną, dziczyzną czy baraniną. Wina czerwone są jednak różnorodne i z powodzeniem znaleźć można rodzaje odpowiednie dla różnych preferencji smakowych - od lekkich i owocowych Gamay po pełne i długowieczne Cabernet Sauvignon.

Wina różowe

Różowe wina, znane również rosé, charakteryzują się świeżością, lekkością i przyjemnymi owocowymi aromatami. Są one produkowane w procesie fermentacji z krótką obecnością skórek czerwonych winogron, które nadają im delikatny kolor różu.

Zatem, jak wygląda proces produkcji różowych win? Po zbiorze winogron skórki są pozostawiane w kontakcie z sokiem tylko przez krótki okres czasu, zwykle od kilku godzin do kilku dni. Im dłuższy kontakt skórek z sokiem, tym głębszy kolor i większa intensywność aromatów. Następnie skórki są oddzielane od soku, a fermentacja odbywa się tak, jak w przypadku białych win.

Smak różowych win jest zwykle świeży, owocowy i lekki. Mogą mieć one aromaty truskawek, malin, wiśni, czerwonych porzeczek i cytrusów. Wina rosé charakteryzują się przyjemną kwasowością i delikatnymi taninami, które sprawiają, że tego rodzaju trunki są bardzo orzeźwiające. Różowe wina są zazwyczaj wytrawne lub półwytrawne, ale można również znaleźć słodkie warianty. 

Wina rosé są idealne do spożywania na zewnątrz w ciepłe dni, jako aperitif lub towarzystwo do lekkich dań - sałatek, ryb, owoców morza, serów i delikatnych mięs. Ich lekkość i orzeźwiający charakter przyciągają szerokie grono zarówno początkujących, jak i doświadczonych smakoszy wina. Dzięki swej uniwersalności i zrównoważonym smakom, trunki te mogą przypaść do gustu zarówno osobom preferującym białe wina, jak i smakoszom win czerwonych.

Różne rodzaje wina

Słodkie czy wytrawne?

Słodkie wina i wytrawne wina różnią się znacznie pod względem poziomu słodyczy i charakteru smakowego. Słodkie wina cechuje wysoka zawartość cukru pozostałego po fermentacji. Mają bogate, słodkie smaki, często przypominające owoce, miód, karmel lub syrop. Ich słodycz jest wyczuwalna i dominująca. W przypadku słodkich win, fermentacja jest zwykle zatrzymywana przed całkowitym przekształceniem cukru w alkohol. Może to być osiągnięte przez kontrolowanie temperatury, dodanie alkoholu lub filtrację. Przykłady słodkich win to Tokaj, Sauternes, Late Harvest Riesling i Moscato d'Asti.

Wytrawne wina mają natomiast niewiele słodyczy, a ich dominującym smakiem jest kwaśny. Można wyczuć w nich wyraźne nuty owocowe, ziołowe lub mineralne. W przypadku wytrawnych win, fermentacja jest prowadzona do końca, a większość cukrów zostaje przekształcona w alkohol. Wytrawność może być również osiągnięta poprzez staranne wyselekcjonowanie odmian winogron o niższej zawartości cukru lub przez proces destylacji (jak w przypadku wytrawnych win musujących). Przykłady wytrawnych win to Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc czy Pinot Noir.

Najważniejsze - dobrać wino pod własne preferencje

Jak dobrać wino do swoich indywidualnych upodobań? Warto wziąć pod uwagę rodzaj wina, jego poziom tanin, region pochodzenia, temperaturę serwowania oraz parowanie z potrawami. Co jednak w sytuacji, jeśli mamy niewielkie doświadczenie w degustacji win? Dobrze jest po prostu eksperymentować i odkrywać nowe wina - próbować różnych odmian trunków, win pochodzących z różnych regionów i od różnych producentów - tak, aby odkryć swoje ulubione smaki. Możesz także skonsultować się z sommelierem lub ekspertem w sklepie z winem, którzy mogą doradzić i pomóc w doborze wina albo wybrać się na zorganizowaną degustację. 

Pamiętaj, że gust smakowy jest subiektywny, więc ważne jest eksplorowanie i odkrywanie własnych preferencji. Gdy chodzi o wybór wina, nie ma złych decyzji - ważne jest, aby cieszyć się tym, co pijesz i odkrywać nowe smaki w podróży po świecie win.


do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl