Wstańcie, chodźmy! Alzacja na Wielkanoc
Blog kategorie
Nowości
Wino Domaine Nigri Pierre de Lune
Wino Domaine Nigri Pierre de Lune
  • #Francja
  • #białe
  • #słodkie
  • #tropiki
  • #krągłość
  • #balans
  • #wielowątkowość
  • #do książki
  • #randka
  • #uroczystość
  • #koneser
  • #kobieca dusza
62,00 zł
szt.
Wino Barczentewicz Pinot Noir
Wino Barczentewicz Pinot Noir
  • #Polska
  • #czerwone
  • #wytrawne
  • #malina
  • #wiśnia
  • #głębia
  • #soczystość
  • #do książki
  • #randka
  • #uroczystość
  • #koneser
  • #piwniczka
129,00 zł
Wino Barczentewicz Rose Regent
Wino Barczentewicz Rose Regent
  • #Polska
  • #różowe
  • #wytrawne
  • #wiśnia
  • #truskawka
  • #równowaga
  • #świeżość
  • #na co dzień
  • #randka
  • #do obiadu
  • #kobieca dusza
  • #upał
49,00 zł
Bestsellery
Wino Domaine Sergent Les Noyers Madiran
Wino Domaine Sergent Les Noyers ...
  • #Francja
  • #czerwone
  • #wytrawne
  • #tanina
  • #porzeczka
  • #czekolada
  • #zioła
  • #uroczystość
  • #koneser
  • #grill
  • #ziąb
  • #piwniczka
78,00 zł
szt.
Wino David Fagot Saint Veran Cepage Chardonnay
Wino David Fagot Saint Veran Cep...
  • #Francja
  • #białe
  • #wytrawne
  • #owoc
  • #masywność
  • #mineralność
  • #Pikantność
  • #do książki
  • #randka
  • #uroczystość
  • #koneser
  • #kobieca dusza
69,00 zł
szt.
Wino Maison Zoeller Pinot Gris Cuvée Réservée
Wino Maison Zoeller Pinot Gris C...
  • #Francja
  • #białe
  • #wytrawne
  • #gruszka
  • #jabłko
  • #oleistość
  • #świeżość
  • #do książki
  • #randka
  • #uroczystość
  • #kobieca dusza
  • #dla laika
59,00 zł
szt.

Wstańcie, chodźmy! Alzacja na Wielkanoc

Alzacja ma w sobie ten niezwykły sznyt różnorodności budującej tożsamość. Francja i Niemcy to dwa kulturowe, językowe i mentalne światy, które zdają się wykluczać. Tam tworzą spójną rzeczywistość, jednym z jej fenomenów jest kuchnia i wino.

Mam ochotę uciec. Zapakować dzieciarnię do auta i jak śpiewała Rodowiczka, patrzeć jak wszystko zostaje w tyle. Pewnie to skutek ukąszenia konsumpcjonizmem. Kiedyś szaraki jak ja, nie miały takich zachcianek. Jeszcze do niedawna starsi ludzie mawiali: a co się będę tam pchał? A bo mi tu źle?

Trzeba docenić tego zapoznanego benedyktyńskiego ducha przywiązania do miejsca, nieszukania nieba bardziej niebieskiego. Być może to klucz do szczęścia – cieszyć się tu i teraz. Być może ta nasza podróżnicza pasja tak naprawdę odkrywa pustkę i gonitwę za wiatrem.

Tak czy owak, i tak bym zwiał, nic na to nie poradzę, gdziekolwiek, byle inaczej gadali, byle doświadczyć zmiany. Od czasu komuny nie czułem się tak bardzo zapuszkowany. Błądząc palcem po mapie i szukając miejsc, gdzie można pojechać bez większego wysiłku, na szybko, łącząc podróż z maksymalną dawką przeżyć winiarskich i kulinarnych, we łbie jak neon daje mi po oczach duszy wielki napis: Alzacja. Wszystko przez ostatnio odkrytego geniusza z Wolxheim - Mattieu Zoellera, który pokazał mi region na nowo.

Alzacja ma w sobie ten niezwykły sznyt różnorodności budującej tożsamość. Francja i Niemcy to dwa kulturowe, językowe i mentalne światy, które zdają się wykluczać. Tam tworzą spójną rzeczywistość, jednym z jej fenomenów jest kuchnia i wino.

Kuchnię zostawmy - quiche, choucroutte, gęsie wątróbki i kougelhopf to tematy fascynujące, nie starczyłoby jednak szpalty. Wino. Podobnie jak w Niemczech, dominują białe - Riesling, Sylvaner, PInot Gris, Muscat, Gewurztraminer. Z czerwonych, niepodzielnie króluje Pinot Noir. I tu i tam sporo jest win operujących słodyczą, jedni i drudzy, szczególnie gdy chodzi o wina jakościowe, preferują te jednoszczepowe.

A jednak! Mimo że dzieli je tak niewiele, Riesling z Alzacji i ten z Palatynatu to dwie opowieści. Jeszcze do niedawna, różnica zasadzała się najpierw na słodyczy. Rieslingi alzackie były zdecydowanie bardziej wytrawne. Niemcy przeszły jednak winiarską rewolucję i również u nich wytrawność to trzon peletonu. Tymczasem, niezmiennie, Rieslinga z Alzacji odróżnisz od niemieckiego jak blondyna od rudego, jak pulchnego od chuderlaka. To ostatnie porównanie jest o tyle na miejscu, że Alzatczycy faktycznie produkują wina bardziej krągłe, tłuste, intensywniejsze aromatem, strukturą i alkoholem. Może to czasem powodować pewną ociężałość, brak strzelistości najlepszej Mozeli i polotu Rheingau. Jeśli jednak ta rustykalna oleistość, zagra z mineralnością i obroni wielowymiarowość, może być prawdziwie absolutnym doznaniem winiarskim.

Nie bez kozery pomyślałem o Alzacji przed Wielkanocą. Umówmy się, to będzie wielkie żarcie. Zwykle tym się kończy, teraz, zamknięci w domach zdajemy się być na to skazani. Wyrok niewątpliwie pozwolą nam znieść lepiej właśnie alzackie biele. Są stworzone do szynki, kiełbasy, pasztetów, dadzą też radę słodkościom, zwłaszcza tym, które grają nutą orzechową i karmelową. Tak, tak dobrze kombinujecie - mazurki! Jeśli więc nie możemy zapakować auta i kopnąć się do Alzacji, zróbmy sobie Alzację w domach. Ostatecznie podróżowanie kieliszkiem po mapie to najprostszy sposób odkrywania nowych światów - nawet jeśli nie wychodzą one poza obręb naszej jadalni.

Kiedyś na pewno uda nam się wyrwać. Usiąść w Weinstubie przy kieliszku Pinot Noira, zagryzać flammekuche i patrzeć wesoło w oczy współbiesiadnikom. Bez maseczek i dystansu. Wielkanoc to święta o wyjściu z ciemności i nocy. Wstańcie, chodźmy!

Wina od Maison Zoeller:

PFIFF CUVÉE RÉSERVÉE SILVANER-PINOT BLANC-MUSCAT

RIESLING DE WOLXHEIM CUVÉE RÉSERVÉE

PINOT GRIS CUVÉE RÉSERVÉE

GEWURZTRAMINER LES ORCHIDÉES

PINOT GRIS OPUS 17


do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl