Andaluzja

STOLICA SHERRY - ANDALUZJA
Najbardziej wysunięty na południe region Hiszpanii. Ze względu na swoje położenie na styku Atlantyku i Morza Śródziemnego oraz bezpośrednią bliskość z Afryką był celem wielu najazdów od sławetnego przemarszu wojsk Hannibala z Kartaginy po najazdy ludów europejskich i muzułmanów. Każda kultura zostawiła tu swój ślad. Andaluzja jest domem dla dwóch charakterystycznych tradycji Hiszpanii: Flamenco i walk z bykami.

Tradycje winiarskie tego regionu sięgają VIII w p.n.e., posiada on pięć apelacji o statusie D.O. Region słynie głównie z produkcji białego wzmocnionego wina Sherry produkowanego w apelacji Jerez D.O. Z kolei na północy w Montilla-Moriles produkuje się wina deserowe na bazie Muskatu. Głównymi szczepami uprawianymi w regionie są: Palomino, Pedro Ximenez i inne odmiany służące do produkcji Sherry, niemniej popularność zyskują również odmiany czerwone takie jak: Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, czy Merlot.

Klimat regionu jest zróżnicowany: od chłodniejszego i bardziej umiarkowanego - dzięki wpływom Atlantyku w Jerez, po bardziej śródziemnomorski klimat Malagi i suche, gorące Montilla-Moriles.

Do najważniejszych denominacji w Andaluzji należą: Malaga DO, Jerez DO, Condado de Huelva DO, Montilla-Moriles DO, Sierras de Malaga DO.