Toskania

DOBRE WINA Z TOSKANII

Chyba każdy z nas czytał wzruszającą historię o dzielnym psie, który jeździł koleją. Tłem tej opowieści i jednocześnie centrum wydarzeń, była właśnie malownicza w krajobrazy Toskania. Przede wszystkim jednak to jeden z najbardziej popularnych regionów środkowych Włoch ze światową reputacją w świecie winiarskim. To właśnie w Toskanii produkuje się takie kultowe wina jak Chianti DOCG, Brunello di Montalcino DOCG, Vino Nobile di Montepulciano DOCG, Vin Santo, Morellino di Scansano DCOG.

KRÓLESTWO SANGIOVESE

Podstawową odmianą winorośli uprawianą w winnicach Toskanii jest szczep Sangiovese, który kryje się również pod lokalnymi nazwami Brunello, Morellino, czy też Prugnollo. Odmiana ta daje wina charakterne o wysokiej, acz zrównoważonej kwasowości, mocnych taninach aromatach ciemnych wiśni, czarnych pestkowych owoców, a w połączeniu z dojrzewaniem w beczce: śliwki i maliny. Sangiovese zajmuje w Toskanii ok 40% wszystkich upraw. Reszta nasadzeń to szczepy endemiczne jak Canaiolo i Colorino oraz odmiany międzynarodowe: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc.

Kluczem sukcesu Toskanii jest również jej klimat oscylujący pomiędzy umiarkowanie ciepłym wybrzeżem a toskańskimi wzgórzami o zwiększonych wahaniach temperatury dziennej. Uwarunkowania pogodowe dają winogrona o dobrej równowadze cukru, kwasowości i aromatów.

Wśród całej palety słynnych winnic Toskanii można wymienić takich producentów jak: Biondi Santi, Felsina, Fontodi, Volpaia, Col d'Orcia, Poliziano, Boscarelli, Capanelle, Rocca delle Macie, Caparzo, Montenidoli, Castell in Villa, Carpineto, Casanova di Neri, Salcheto, Silvio Nardi, Tenuta San Guido. Bogactwo winiarskie jest tu tak wielkie, że lista właściwie zawsze pozostaje niepełna.