Musujące wina produkuje się na kilka sposobów

Tak zwana metoda tradycyjna, inaczej zwana szampańską zakłada refermentowanie wina w butelce. Spokojne wino po dodaniu roztworu drożdży i cukru zamyka się w butelce, następnie uruchamiane są procesy fermentacji, dzięki którym powstaje dwutlenek węgla. Tak wygląda proces produkcji win musujących w Szampanii. Francuskie wina musujące to nie tylko Szampania - w Burgundii, Dolinie Loary, czy w Bordeaux tworzy się wina zwane cremant, produkowane tą samą metodą. Podobnie rzecz wygląda we włoskiej Lombardii i słynną Franciacortą. Będąc winem naprawdę wysokiej jakości, jest zwykle tańsza od francuskich kuzynów z  Szampanii. Hiszpański region Penedes słynie z kolei z wytwarzanych metodą tradycyjną  (szampańską) win musujących o nazwie Cava. W Niemczech i Austrii produkuje się wysokiej jakości wina musujące zwane tam Sekt. Wytwarzane z odmian takich jak Riesling czy Muskateller, są świetnym wyborem, gdy mamy ochotę na bąbelki.

Inną popularną metodą produkcji win musujących jest Charmat. Tutaj wino przechodzi wtórną fermentację w specjalnej kadzi. Znanym przykładem win produkowanych w ten sposób jest włoskie Prosecco, a także wiele innych włoskich win zwanych Spumante. O wytrawności lub półwytrawności wina musującego decyduje faza produkcji zwana z francuskiego "dosage". Jest to jeden z ostatnich etapów, w którym dodaje się do powstałego wina odpowiednią ilość mikstury cukru i wina.

Oznaczenia mujących win wytrawnych  to:  brut nature, brut sauvage, brut zéro, non dosé - dla win najbardziej wytrawnych, w których dosage nie został przeprowadzony. Następnie extra brut i najpopularniejszy brut - to musujące wina wytrawne z zawartością cukru do 12 gramów na litr. Wino musujące półwytrawne  oznacza się jako extra-sec i extra dry. W przypadku szampanów zadarzają się rzadko, najczęściej oznaczane jest tak popularne prosecco. Nie wyobrażamy sobie noworocznego toastu bez kieliszka wina musującego. Dobre wina musujące są doskonałym wyborem na uroczyste okazje, ale także, zwłaszcza w przypadku tańszych butelek, na co dzień,  zwłaszcza, gdy za oknem upał.

Winayo jest miejscem, w którym zwolennik dobrego wina musującego wytrawnego na pewno znajdzie coś dla siebie. Wystarczy uruchomić wyszukiwarkę.