Potrzebuję wina na co dzień (i co noc) na skromny budżet mam kominek, fotel, dobrą książkę a wina nie jest ona/on, wolny wieczór, nie ma wina uroczysta śniadanie/obiad/kolacja – niepotrzebne skreślić obiadek rodzinny ciekawego, wielowymiarowego, takiego, o którym da sie pogadać bo babskie pogaduchy na horyzoncie grillujemy jest ohydnie gorąco jest ohydnie zimno wesele, cóż zrobić ;) montuję imprezowy bufet potrzebuję butelki, która posmakuje nawet wujowi Marianowi, twardo utrzymującemu, że wino jest tylko dla kobiet chcę odłozyć wino do piwnicy prezentu szukam
Styl wina białego Leciutkie na taras Mineralne, czyli owoc na drugim planie, a daje kupę frajdy Owocu orgia, no jakbyś z krzaka pił/a Złożone, skomplikowane, ciekawe, długie
Styl wina czerwonego Młodość, wigor, szczodrość, świetny owoc Intrygująca elegancja, lekkość, zaskakująca głębia Poukładane, dojrzałe, wielowymiarowe Dziecko słońca, rozgrzane, konfiturowe, skoncentrowane Potężne, spektakularne, garagantuiczne i bez końca
Cielistość Wino też człowiek, więc posiada ciało. I jak u ludzi jedni są chudzi jak patyki a inni okrąglutcy, tak wina moga być lekkie albo masywne. Kiedy mówię cielistość wina, to próbuję określić jego strukturę i gęstość. Wyobraź sobie, że bierzesz łyk oliwy, ale takiej specjalnie spreparowanej, pozbawionej smaku i zapachu. I tak odróżnisz ją od wody, bo przecież ma inne...ciało !
Jak baletnica Ani chuchro ani siłacz, ot jak sąsiad spod szóstki Siłownia przynajmniej trzy razy w tygodniu, dobrze zbudowane Zawodnik sumo, potężne, szerokie i masywne
Taniny Piłeś kiedyś mocną zimną, najlepiej nieposłodzoną herbatę ? Na pewno, jeśli coś jest codziennym polskim narodowym napojem, to herbata właśnie. Obok smaku, pojawia się wtedy w ustach coś jeszcze. Takie szorstkie ni to ściągnie, ni to znieczulanie śluzówki. Jakby ją ktoś na chwilę wysuszył, zmatowił, przejechał niewidzianym papierem ściernym. Tadam ! To taniny. Generalnie występują w winach czerwonych, choć bardzo delikatne i specyficzne,
Alkohol Najlepsze jest to, że w winie wcale nie chodzi o alkohol. W każdym razie nie pierwszoplanowo. Alkohol "odstający", taki którego specyficzną gorycz da sie wyczuć, jest przez winiarzy traktowany jak odstające uszy – psuje kompozycję. Zawartość alkoholu mówi jednak sporo o strukturze wina. Bo alkohol to w winie taka konstrukcja, szkielet, który obudowują inne elementy. Konstrukcja nie ma dominować, powinna być schowana, ale jej masywność świadczy o masywności całej budowli. Poziom alkoholu świadczy też często o słodyczy. Im mniej alkoholu, tym (zazwyczaj choć niekoniecznie) więcej cukru.
Rodzaj Świat nie jest taki czarno biały, jak by się mogło wydawać, a w przypadku wina nie jest tak po prostu czerwono – biało - różowy. Czerwone wina bywają fioletowe, czarne, ceglane. Białe właściwie nigdy nie są białe, raczej zielone, słomkowe, cytrynowe, złote, bursztynowe. Różowe to czasem łososi na, czasem dojrzała malina, czasem fiołki. Nie będziemy jednak utrudniać i dokonamy podziału prostego ale czytelnego. Jako kategorię dodamy jeszcze wina musujące.
Słodycz Trudno jest obiektywnie zbudować klasyfikację wytrawności wina, bo zależy ona nie tylko od ilości cukru na litr, ale także poziomu kwasowości, alkoholu, tanin. Odczucia są prywatne i subiektywne, w dużym stopniu zależą od naszych przyzwyczajeń smakowych. Największy problem jest z winem półwytrawnym. To raczej wyraz oczekiwań (żeby nie było kwaśne!) niż próba rzeczowego opisu wina. Ludzie boją się poprosić o wino wytrawne, bo wydaje im się, że będzie ich strasznie wykręcać. U nas nie ma kwaśnych win!!! Dlatego wytrawne i półwytrawne to tutaj jedna kategoria.
Jedzenie aperitif przystawki, tapasy warzywa owoce owoce morza ryby grill baranina cielęcina desery sery długodojrzewające dziczyzna gęś grzyby wieprzowina jagnięcina jaja kaczka kurczak, indyk, królik sery łagodne pasta i pizza podroby risotto, kaszotto i inne mamałygi sushi wędliny wołowina
Potencjał starzenia Czyli jak długo warto twoje wino potrzymać w piwniczce. Ustalmy jedno, to nie tak, że wino zawsze w wiekiem zyskuje. Niektóre i to wcale nie znaczy, że najsłabsze, trzeba pić jak najszybciej, bo im młodsze tym lepsze. Jest na świecie kilka rzeczy które też tak mają. I co, niedobre może są ?
dla dzieci, wnuków i prawnuków :) do 10 lat w piwnicy do 15 lat w piwnicy do 2 lat w piwnicy do 20 lat w piwnicy do 25 lat w piwnicy do 30 lat w piwnicy do 4 lat w piwnicy do 6 lat w piwnicy do 8 lat w piwnicy pić, ale już!
Pojemność 0,2 l 0,375 l 0,5 l 0,75 l 1 l 1,5 l 3 l 5 l
Pochodzenie Austria Chile Francja Grecja Hiszpania Niemcy Nowa Zelandia Portugalia Włochy Abruzzo Alentejo Alzacja Amyndeon Andaluzja Apulia Aragonia Baleary Basilicata Beiras Bordeaux Burgenland Burgundia Castilla la Mancha Castilla y Leon Colchagua Valley Dao Dolina Rodanu Duoro Emilia-Romagna Estremadura-Lisboa Hawkes Bay Hesja Nadreńska Kalabria Kampania Katalonia Kremstal Langwedocja-Roussillion Liguria Loara Lombardia Maipo Valley Marche Marlborough Martinborough Miettelrhein Minho Mozela Nahe Naousa Navarra Nelson Nemea Niederösterreich Palatynat Piemont Pinot Noir 100% Południowy Zachód Półwysep Peloponeski Rheingau Rioja Santorini Sardynia Sycylia Szampania Toskania Trydent-Górna Adyga Umbria Veneto Walencja La Mancha Aglianico del Vulture DOC Alenquer Alfrocheiro Alicante D.O. Almansa Alto Adige - Sudtirol DOC Amarone della Valpolicella Amarone della Valpolicella DOCG Amyndeon AOC Alsace AOC Alsace Grand Cru AOC Chablis Apalta Apelton Awatere Valley Bacharach Bairrada DOC Barbaresco DOCG Barbera d`Alba DOC Barolo DOCG Bechtheim Bianco di Custoza DOC Binissalem-Mallorca D.O. Bolgheri DOC Bourgogne Cotes d'Auxerre Brindisi Riserva DOP Brunello di Montalcino DOCG Cadiz VT Campo de Borja Cannonau di Sardegna DOC Castilla VT Cava Chateauneuf du Pape Chianti Colli Senesi DOCG Chianti DOCG Ciro DOC Colli Bolognesi Classico Pignoletto DOC Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG Conero Riserva Cotes du Rhone Village Dao Delle Venezie DOC DO Navarra Dolcetto d`Alba DOC Douro DOC Ecueil Etna DOC Fiano di Avelino DOCG Forst an der Weinstrasse Forster Schenpfenflung Gioia del Colle DOC Godramstein Greco di Tufo DOCG Hawkes Bay Hochheim am Main IGP Pays d`OC Isola dei Nuraghi IGT Jurancon Kremstal La Clape Langhe DOC Leiwen Limoux Lorch Lugana DOC Lugana DOC Maipo Valley Mallorca VT Manchuela D.O. Marche IGP Marche IGT Martinborough Mercurey Mercurey 1er Cru Montefalco DOC Montefalco Sagrantino DOCG Montepulciano d`Abruzzo DOC Montsant D.O. Monzingen Moscato d'Asti DOCG Mosel Naousa Negroamaro IGP Nelson Nemea Niederösterreich Offida Pecorino DOCG Perarillo Piceno DOP Pommard Primitivo di Manduria Primitivo IGP Prosecco DOC Puglia IGP Puglia IGT Punderich Półwysep Peloponeski Ribera del Duero D.O. Rioja Rioja Alta Riviera del Garda Classico DOC Romagna DOC Rossese di Dolceaqua DOC Rosso Conero Rosso di Montalcino D.O.C. Rosso di Montepulciano DOC Rosso Riserva Sicilia DOC Rueda Salento Santorini Schlossböckelheim Sicilia DOC Soave DOC Somontano Squinzano DOC Taurasi DOCG Terra Alta D.O. Terre Siciliane IGT Tinta de Toro 100% Tinta Roriz Toro Toscana IGT Touriga Nacional Turenia Ucles DO Utiel Requena D.O.P Utiel-Requena Valdepenas Valpolicella Classico DOC Valpolicella Ripasso Valtellina DOCG Veneto IGT Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Vermentino di Sardegna DOC Vernaccia di San Gimignano DOCG Verona IGT Vigneti delle Dolomiti IGT Vinho Regional Alentejano Vinho Verde Vino Nobile di Montepulciano DOCG Wairau Valley Walencja Wicker
Wybierz szczep Agiorgitiko Aglianico Alfrocheiro Alicante Bouschet Alvarinho Aragonez Arinto Assyrtiko Athiri Avesso Azal Baga Barbera Bical Bobal Bobal (Bovale) Bovale Bovale vel. Bobal Cabernet Cabernet Franc Cabernet Sauvignon Callet Canaiolo Cannonau Carignano Carinea Carmenere Cataratto Chardonnay Colorino Cortese Corvina Corvinione Corvinone Dindarella Dolcetto Espadeiro Fernanda Fiano Forselina Gaglioppo Garganega Garnacha Garnacha/Granache/Cannonau Gewurztraminer Glera Graciano Grauburgunder Greco Bianco Grenache Groppello Gros Manseng Gruner Veltliner Grüner Veltliner Incrocio Manzoni inne inne lokalne szczepy inne szczepy endemiczne Loureiro Macabeo Macabeo (Viura) Malbec Malvasia Malvasia Bianca Malvasia Nera Mantonegro Marzemino Mauzac Mazuelo Merlot Molinara Monastrell Monica Montepulciano Moscatel Moscato Moschofilero Muscat Nebbiolo Negrara Negroamaro Nerello Cappucio Nerello Mascalese Nero d`Avola Nero di Troia Oseleta Padeiro Parellada Passerina Pecorino Petit Manseng Petit Verdot Pignoletto Pinot Blanc Pinot Grigio Pinot Gris Pinot Noir Primitivo Raboso Rebo Riesling Rivaner Rondinella Rossese Rossignola Rufete Sagrantino Sangiovese Sauvignon Blanc Silvaner Sousao Stare Krzewy Sussamaniello Sylvaner Syrah Syrah (Shiraz/Hermitage) Tempranillo Teroldego Tinta Amarela Tinta Barroca Tinta Caiada Tinta de Toro Tinta Francisca Tinta Roriz Tintilla de Rota Tinto Cao Tinto de Torro Tinto Fino Tocai Friulano Touriga Franca Touriga Nacional Trajadura Trebbianello Trebbiano Trebbiano di Lugana Trebbiano di Soave Trebbiano Gentile Trebbiano Toscano Trincadeira Verdejo Verdicchio Vermentino Vernaccia Viognier Viura Weissburgunder Xarel-lo Xinomavro Zweigelt Roczniki 1945 1946 1947 1948 1949 1950 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 1945 1946 1947 1948 1949 1950 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
Producent Alpha Estate Altolandon Anima Negra Anne de Joyeuse Astrolabe Wines Ltd Azelia Azienda Agricola Brunelli Azienda Agricola Felline Azienda Agricola Monte Del Frà Azienda Cavalchina Bodega Iniesta Bodega Pirineos Bodega Teso La Monija Bodega Vega Saúco Bodega Vegalfaro Bodegas Alejadro Fernandez Bodegas Bocopa Bodegas Borsao Bodegas Finca Los Aljibes Bodegas los Frailes Bodegas Muga Bodegas Piqueras Bodegas Piqueres Bodegas Protos Bodegas Vizcarra Bodegas Viña Herminia Bodegas y Vinedos Fontana Brigaldara Ca' Maiol Ca` Rugate Campo Sasso Cantina San Marzano Cantina Zaccagnini Cantine Bertani Cantine Politi Cantine Polvanera Cantore di Castelforte Capanna Caparzo Carl Loewen Castell`in Villa Cavalchina Charles Frey Chateau Camplazens Ciu Ciu Col D`orcia Col Vetoraz Contri Spumanti Domaine Ellevin Domaine J.M. Penet Domaine le Mereuille Domaine Nigri Domaine Sorin-Defrance Domaine Theulot Juillot Donato Angiuli Donato Angiuli Edetaria El Coto Elena Fucci Elisabetta Foradori Elvio Cogno Emidio Pepe Emil Bauer & Sohne Enotec Ettore Germano Fattoria Le Terrazze Felsina Feudi San Gregorio Finca ca n'Estella Fincher & Co Folonari Fontanafredda Framingham Wines Frank Brohl Gerardo Cesari Giacomo Borgogno Guido Porro Guy & Yvan Dufolueur Huerta de Albala iCapitani Inama Ippolito 1845 iStefanini J. Flick Jorge Nobre Moreira Jose Ferrer Ka Mancine Kir-Yianni La Basia Valentesi La Mancina La Rioja Alta Lacourte Godbillon Le Ragose Lorenzo Begali Luis Pato Margaretenhof Markus Molitor Marqués de Cáceres Marqués de Murrieta Masachs Masciarelli Masi Viticoltori Massolino Mastroberardino Megia e Hijos Montenidoli Musita Nals Margreid Nekeas Noelia Rici Ognissole Pagos de Matanegra Pala Palliser Estate Pandolfa Paolo Conterno Paolo Contero Papantonis Paternoster Piersanti Pietro Clementi Poggio alla Sala Poliziano Polkura Principe de Viana Produttori del Barbaresco Quinta da Pousada Quinta de Chocapalha - Casa Agricola das Mimosas Quinta de la Rosa Quinta do Passaduoro Quinta do Ribeiro Santo Quinta do Vale Meao Quinta Vale D. Maria - van Zeller Rainoldi Ricasoli Riecine Riondo Rocca delle Macie Rod Mcdonald Wines Salcheto Sampietrana Santa Barbara Sepp Moser Sierra Cantabria Sigalas Skouras Sommariva Tedeschi Telmo Rodríguez Tenuta delle Terre Nere Tenuta di Trinoro Tenuta Fanti Tenuta Greppo Tenuta Roveglia Tenute del Cero Tenute Girolamo Tenute Orestadi Tenute Rubino Tenute Silvo Nardi Terras De Alter Terras de S. Martinho Terrazze dell'Etna Tommasi Viticoltori Toni Jost Tormaresca Vajra Valturio Villa Bucci Villa Pillo Vina El Principal Vina Santa Laura Vina Sutil Vinia Herminia Vinos Para Ti Vinos Para Ti Vinyes Domenech Viviani Waimea Estate Weingut Hexamer Weingut Leth Weingut Oekonomierat Geil Weingut Türk Weingut Winter WIne & Soul - Pintas
