Wina Aglianico
Najprawdopodobniej pochodzący z Grecji (ellenico - grecki), szczep Aglianico dopiero we Włoszech zyskał uznanie do tego stopnia, że produkowane z Aglianico wina porównuje się do królewskiego piemonckiego nebbiolo. Aglianico uprawiane jest obecnie głównie w południowych Włoszech, USA oraz Australii. Charakterystyczną cechą szczepu Aglianico jest późne dojrzewanie winogron, co wyklucza uprawę na chłodnej północy. Dla osiągnięcia najwyższej jakości wina Aglianico, konieczny jest ciągły nadzór nad plonami. Niedostateczne ograniczenie jego wyjątkowej wydajności, fatalnie wpływa na jakość wina. Szczep Aglianico wykazuje dużą odporność na mączniaka, jest jednak bardzo podatny na atak szarej pleśni.
Wina Aglianico – intensywne i wyraziste
Charakterystyczny czerwonorubinowy kolor z mahoniowymi refleksami powstającymi w miarę starzenia charakteryzują wino powstałe z Aglianico. Są to wina doskonałe do długotrwałego, nawet dwudziestoletniego starzenia. W trakcie przechowywania wino zyskuje na niebanalnej elegancji i wyrazistości. Wina z Aglianico są mocarne i bogate, w smaku pojawiają się nuty kawy, czekolady, śliwek, fiołków oraz wiśni. Dla win z Aglianico dekantacja jest koniecznością. Napowietrzanie kilka godzin przed podaniem zaskutkuje wyjątkową ewolucją smaków i aromatów. Komponując posiłki ze z winem Aglianico, unikajmy łączenia wina z rybami czy drobiem. Wino z Aglianico doskonale sprawdza się z wyrazistymi, solidnymi daniami mięsnymi, takimi jak wieprzowina, baranina, jagnięcina, a także dziczyzna. Aglianico służy również do produkcji win musujących. Szczep Aglianico odnaleźć można w trzech apelacjach najwyższej kategorii DOCG: Taurasi w Kampanii, Aglianico del Taburno, na zachód od Benewentu i Aglianico del Vulture w Basilicacie.
Wybrane filtry wyszukiwania:

