Wina Petit Verdot
W przeszłości szczep petit verdot był jedną z najważniejszych odmian winogron uprawianych we Francji, szczególnie w winnicach Bordeaux. Jego historia jest jednak bardziej skomplikowana i złożona, a składają się na nią również niekorzystne rozwiązania. Jako jedno z najważniejszych win, petit verdot zostało bardzo mocno dotknięte plagą filoksery, która zniszczyła większość krzewów winorośli. Podobnie po przejmujących mrozach 1956 roku, zdecydowano się na usunięcie szczepu petit verdot i zastąpienie go zdobywającymi popularność szczepami merlot i cabernet sauvignon. Winorośl przetrwała jedynie dzięki swojej zaskakującej odporności na gnicie i choroby. Szczep petit verdot odzyskał na znaczeniu w tak zwanym Nowym Świecie. To właśnie w Stanach Zjednoczonych oraz Ameryce Południowej w latach 80. nastąpiło odrodzenie popularności wina petit verdot.
Pełne, mocne wina petit verdot
Gruba skórka i wysoki poziom antocyjanów sprawia, że wino petit verdot jest prawie czarne z fioletowymi refleksami, atramentowej, gęstej strukturze. Wina petit verdot charakteryzują się również dużą zawartością alkoholu. Z tego też powodu wykorzystywane jest ono głównie jako składnik mieszanek, najczęściej z cabernet sauvignon. Dostępne są również jednoszczepowe wina petit verdot. Wino z tego grona charakteryzuje się bardzo dużą rozpiętością aromatów. W zależności od wieku, wina petit verdot mogą przyjmować aromaty fiołków, bananów, anyżu. Starsze wina zawierają aromaty wędzonej śliwki, wiśni, jabłek, wanilii i czarnej porzeczki. Wino petit verdot starzeje się szlachetnie, jednak może być równie dobrze spożywane jako wino młode.
Wino petit verdot wśród potraw
Mocne wino petit verdot najlepiej podawać po uprzednim dekantowaniu. Potrzebuje ono oddechu przed podaniem, odwdzięczy się za to doskonałym mocnym, pełnym smakiem i bogactwem aromatów. Wina petit verdot można podawać ze stekami, pikantną wieprzowiną czy jagnięciną. Będzie ono doskonałym towarzyszem twardych serów i gorgonzoli. Doskonale harmonizuje się z gulaszem lub risotto.
Wybrane filtry wyszukiwania:

