Wina Riesling
Wielu winiarzy od lat uważa szczep riesling za najważniejsze i najlepsze winogrona na świecie. Mimo mniejszego areału upraw w porównaniu do chardonnay lub sauvignon blanc szczep riesling to uznana jakość, a wina z niego produkowane należą do najlepszych białych trunków. Pierwsze wzmianki o szczepie riesling pochodzą z XV wieku, jednak największą popularność zdobyły w wieku XIX. Wina riesling uznawane wtedy były za najlepsze białe wina na świecie. Szczep riesling jest niezwykle wymagający w uprawie, dzięki czemu nigdy nie stał się częścią mieszanek i występuje jedynie jako wino jednogatunkowe. Największy areał upraw występuje przede wszystkim w niemieckojęzycznej części winiarskiego świata – Niemczech, Austrii, Alzacji. Można go spotkać również w winnicach w USA, Nowej Zelandii, Australii, czy Kanadzie. Szczep Riesling uprawiany jest także w Polsce.
Nuty owoców w winach riesling
W zależności od rodzaju gleby, na której jest uprawiany, szczep riesling potrafi charakteryzować się różnymi nutami owoców, jednak zawsze zachowuje swój specyficzny, dający się rozpoznać smak. Wysoka kwasowość oraz aromaty cytrusowe to najważniejsze cechy rieslinga. Najczęściej spotykane są wina riesling z nutą brzoskwiń, jabłek, śliwek czy truskawek oraz owoców egzotycznych. Świeży bukiet oraz owocowy charakter powodują, że do produkcji wina riesling nie stosuje się nowych beczek. Najczęściej korzysta się z kadzi stalowych lub starych beczek. Zawartość alkoholu w winie riesling jest z reguły niewysoka, jednak zdarzają się odmiany o stężeniu sięgającym 14%.
Szeroka gama smaków i charakteru wina riesling
Produkowane ze szczepu riesling wina starzeją się szlachetnie. Występują jako odmiany wytrawne oraz słodkie. Do dyspozycji mamy wiele wariantów tego wyjątkowego wina. Młode wino riesling jest wyjątkowo odświeżające, z charakterystycznym wrażeniem lekkiego musowania w ustach. Starzone, kilkunastoletnie czy kilkudziesięcioletnie rieslingi to trudne do rozłożenia na czynniki pierwsze wina. Trudno zastosować tu podział na wino wytrawne i słodkie. Cukier i kwasowość stapiają się w ich przypadku w jedno. Dzięki tak wielkiej rozpiętości smaku oraz charakteru wina riesling sprawdzają się doskonale w towarzystwie wielu potraw. Ryby, owoce morza, kwaśne dania z kapusty, a także drób będą wspaniale smakowały z wytrawnym rieslingiem. Słodsze odmiany wina riesling warto podawać z mocno przyprawionymi i pikantnymi daniami kuchni orientalnej. Bardzo słodkie rieslingi doskonale współgrają z ciastami z owocami.
Wybrane filtry wyszukiwania:








