Wina Tempranillo
Najważniejsze czerwone wino uprawiane w Hiszpanii. Nazywany często hiszpańską odpowiedzią na cabernet sauvignon, szczep tempranillo jest podstawą najlepszych hiszpańskich win, między innymi z regionów Rioja i Ribera del Duero. Nazwa szczepu tempranillo jest skrótem hiszpańskiego słowa temprano, oznaczającego wczesny. Krzewy szczepu tempranillo stosunkowo szybko wypuszczają pędy, co powoduje, że są wyjątkowo narażone na jesienne przymrozki. Grona szczepu tempranillo dojrzewają około 2 tygodnie wcześniej niż granacha. Owoce szczepu tempranillo są ciemne i mają grubą skórkę. Powstające z nich wina są pełne, o stosunkowo niskim poziomie alkoholu, niskiej kwasowości i niskiej zawartości tanin. Tempranillo daje wina skłonne do długiego leżakowania. Cechy te powodują, że wino tempranillo często jest składnikiem różnych mieszanek. Starzone wina tempranillo charakteryzują się wyraźną nutą wanilli, cedru i delikatnych przypraw. W przypadku młodych win tempranillo (typu „joven”) aromat jest silnie owocowy, z głównymi nutami jagód i truskawek. Uniwersalność wina tempranillo oczywiście pozwala na szerokie możliwości doboru wina do potraw, szczególnie dobrze komponuje się ze stekami, potrawami z grilla i mięsami przyrządzonymi w ciężkich sosach.
Pochodzenie wina tempranillo
Historia szczepu tempranillo po dziś dzień nie została dokładnie wyjaśniona. Zakłada się, że wino powstało na skutek wymiany doświadczeń między osadnikami w Rioja i francuskimi mnichami w około XV wieku. Wina tempranillo, mimo braku jasnego określenia ich pochodzenia, należą do najważniejszych hiszpańskich win, a ich uniwersalność w łączeniu z różnymi potrawami zyskuje coraz większą światową popularność. Obecnie szczep tempranillo uprawiany jest w Hiszpanii, Francji oraz Portugalii. Nowe winnice uprawiające ten gatunek pojawiają się również w krajach Nowego Świata oraz Ameryki Południowej, a także RPA, USA, Australii, Turcji i Kanadzie.
Wybrane filtry wyszukiwania:








