Wina Xinomavro
Greckie dobro narodowego winiarstwa: Xinomavro
Xinomavro to typowo Grecka czerwona odmiana winorośli. Uważana za najważniejszą i najlepszą odmianę w Grecji stanowi wizytówkę tamtejszego winiarstwa i jednocześnie uznaje się Xinomavro za odmianę dającą jedne z najpotężniejszych w strukturę i poziom tanin win w całym Basenie Morza Śródziemnego.
Nazwa wina pochodzi od greckich słów „kwas” i „czerń”, co także w kontekście wina, tłumaczy się jako czarne i kwaśne. Wina Xinomavro posiadają długi potencjał starzenia sięgający do 15 lat w piwnicy. W smaku wino Xinomavro obfituje w nuty śliwek, suszonych pomidorów, ziół, truskawek.
Głównym regionem upraw Xinomavro jest Nauossa, której przepisy dopuszczają produkcje wyłącznie win odmianowych. Kolejnym kluczowym dla odmiany regionem jest Nemea, niemniej Xinmavro uprawiane jest w wielu regionach Grecji, także w kupażu z takimi odmianami jak lokalne Stavroto, Krassato, czy odmianami międzynarodowymi Merlot i Syrah.
Charakterystyka wina Xinmoavro
Wina Xinomavro to wytrawne czerwienie – charakteryzują się silnymi taninami oraz wysoką kwasowością. Szczep xinomavro należy do odmian uprawianych w klimacie kontynentalnym z chłodnymi zimami, silnymi wiatrami, opadami deszczu i śniegu w górach. Najczęściej uprawiane tam są białe odmiany winorośli, jednak bodaj najbardziej znanym jest właśnie szczep xinomavro. Jednoodmianowe wina z xinomavro uznawane są za najlepsze greckie czerwone wina. Właściwości wina xinomavo pozwalają mu dojrzewać przez wiele lat. Intensywny, ciemny kolor oraz wysoka kwasowość przywodzi na myśl porównanie z pinot noir czy nebbiolo. Xinomavro to wino o soczystej wiśniowej barwie, delikatnych, narastających aromatach świeżych owoców, głównie malin i wiśni. Jest to wino o wysokiej zawartości tanin z długo odczuwalnym tytoniowym posmakiem. Wina Xinomavro powinny przed podaniem spędzić trochę czasu w butelce, aby ukazać pełny potencjał. Charakteryzująca młode wina xinnomavro kwasowość i taniny potrafią całkowicie przytłumić owocowe aromaty tego wspaniałego wina. Dojrzałe wino xinomavo doskonale podkreśli smak mocno przyprawionego mięsa – z kminkiem lub innymi ziołami podkreślającymi smak.
Wybrane filtry wyszukiwania: